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日本岛国大片照烧鸡排做法

日本岛国大片这道照烧鸡排，重点不在酱油倒多少，而在鸡腿肉厚度、下锅温度和收汁浓度。300克鸡腿肉切成1.2厘米大片，煎到表皮失水，再用清酒、味醂和酱油拉出甜咸平衡，家里平底锅也能做出日式定食店的味道。